【茶泡时间长了，还能喝吗】(茶泡时间长了苦还能喝吗)

　
一直有人认为，茶泡时间长了会变得苦涩，那么这种观点正确吗？本文将为您解答。

一、生津的苦

好茶一定要有苦涩，苦涩才能生津。茶叶品质不同，苦涩表现也不一样。好茶的苦不刺激，即刻就化，转化为生津与回甘，沉入喉底、沁入心脾。而坏茶的苦就是单纯的苦，自

始至终都是苦涩，不会化开，在口腔生根，使人很难受。

二、坐杯的苦

“好茶坐杯一定苦，劣茶不坐杯不一定苦。”。那么什么是“坐杯”呢？就是茶叶浸泡的时间过长，超出的常规。好茶，浸泡时间长了，一定有苦涩，没苦涩的不是好茶。这是第一个意思。如果浸泡的时间不够，你又捕捉不到苦味，这茶叶质量就不排除有问题的可能。

三、带涩的苦

涩，其实是口腔肌肉神经组织收敛运动。适当的收敛，也是茶饮的体验。如果没有这收敛，茶饮的层次感就少了。

四、回甘的苦

回甘是反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标。优质茶叶，回甘越快、越明显、越持久。有茶友说：“苦涩乃茶之本味，好茶必有苦涩可以捕捉，咽下，化得很快，人称回甘。”有人认为回甘是因为茶叶中含有一种“黄酮”物质，可以将入口之初的苦涩味转化为自然的甜味。而且，黄酮含量越高，茶汤的回甘就越明显，气味也越醇厚。

五、诗意的苦

茶到深处，那苦味真的不一样。说到茶叶的苦后回甘，一位资深藏家诗意大发感叹到：“或许吧，小时候我盯着太阳看，看久了，闭上眼睛，一片绿色的圈圈。所以我感觉喝茶也是这样，只是一种感觉，当然没科学根据，或许我是错的。”

【结语】

总之，茶泡时间长了确实会变得苦涩，但是这并不代表不能喝。关键是要根据茶的品质和自己的口味来决定。如果您遇到好茶，不妨多浸泡一段时间，让苦涩慢慢化开，体验其中的层次变化。